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                ?南寧市包裝機械帶你了解和面機、烘烤爐如何讓面包安全出爐

                時間:2020-03-17

                      南寧市包裝機械帶你了解和面機、烘烤爐如何讓面包安全出爐

                      南寧市包裝機械了解,作為生活中常見的食品之一,面包的品質安全備受關注。日前,某網紅面包店使用過期面粉生產面包被罰百萬,這無疑也為其它面包加工企業敲響了“警鐘”。那么,企業該如何保障面包生產安全呢?近日,筆者走進一家面包加工廠,為大家探秘面包生產全過程,揭秘風淋機、和面機、醒發箱、烘烤爐、真空包裝機等加工設備,如何讓一個又一個面包安全出爐的!


                      有句話說,“未見其人,先聞其聲”,而筆者則是未進其廠,先知其工藝。通常來說,面包生產加工包括原輔料、和面、發酵、分割、滾圓、成型、醒發、烘烤、冷卻、真空包裝、檢測等多道工序,而面團的攪拌、醒發、烘烤是三大基本工序,準確掌握好基本工序,可以使制成的面包表皮硬而脆,瓤心松軟可口,保證面包的獨特風味與口感。


                      當然,相比保證面包的獨特風味與口感,如何確保面包加工安全就顯得更為重要。筆者了解到,企業對面包生產車間的每個環節都嚴格把關。筆者進入車間之前,需要進行“全副武裝”,例如換上工作服、帶上口罩、帽子等。與此同時,還要走進洗手消毒間對手部清洗、消毒。之后經過風淋室,通過三級過濾系統清理身上夾帶的毛發、灰塵等污染物,才真正進入面包生產車間。


                      南寧市包裝機械帶你進入車間,映入眼簾的便是面粉被自動倒入和面機中,再將相關輔料、配料以及清水放入,通過和面機將其均勻混合攪拌制成面團。據身邊工作人員介紹,與面頭、包子、面條等面食相比,雖然面包對面團的勁道口感要求不高,但是要求制成的面團均勻、光滑、柔嫩,才能保證后續面包細膩口感。而和面機的使用可以揉出光滑柔嫩面團。


                      聽完工作人員介紹后,筆者踱步來到了分割、搓圓、成型工序。只見經過發酵后的面團通過分割機被分成大小均勻的小塊面團,緊接著又通過搓圓機依此對小面團進行搓圓。然后搓圓規整的小面團進入成型機。


                南寧市達唯包裝機械設備有:

                自動傾翻缸系列

                離缸式和面機系列

                TP標準系列

                家用型(DIY)攪拌機系列

                高速臥式攪拌機系列


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